在家居士在寺院中时过当用斋，悉依寺院清规。最好自己动手添饭取菜，如有出家众为我们添饭取菜，我们岂敢受用！一起用斋时，在家众不可与出家众同坐一桌；如出家众少，一定招呼在家众同坐一桌，不得已时，也应身居下首。午斋时，食前应先合掌念供养文（或咒）。

     在任何地方遇见比丘、比丘尼，均应合掌问讯，此是在家居士最起码的礼节。在走路时及比丘卧床不必顶礼外，其他地方见到出家众是应该顶礼的，且不论出家众的年龄大小；即使是一位60岁的在家居士，也应向一位20多岁受具足戒的比丘顶礼的，此乃依法不依人，是折服我慢心、增长恭敬心的最有效方法。

    每一寺院都以佛像为尊，一进寺院先往大殿礼佛，在礼佛前，不可先顶礼出家众，但可先向持家众问讯，礼佛后，当礼拜住持和尚及诸沙门。此外，在比丘说法时、传戒时、法会时、共修时，必须要向主持的法师顶礼。

    僧人衣钵，在家人不可穿著、持用，在家众受三皈五戒后可著海青。今在家众受菩萨戒也搭缦衣，此衣为沙弥衣，不知始处。

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注：今在家众受五戒、菩萨戒也搭缦衣，名“礼忏衣”。唯上殿听作佛事、忏悔之时，方可披著。若恒著名犯。——尘露注
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4、寺院——谈到寺院，就得把佛教所属的寺院庵堂和道教所属的宫观庙祠给分清楚。二者往往混淆不清，是不对的。先说佛教的寺，寺在汉代是朝廷所属的官署，当时汉代设有鸿胪寺，用以招待四方宾客之用，永平年代中佛法入中国，当时招待摩腾与竺法兰二位印度法师，也是在这个寺；后因西域境内法师来的渐多，乃建白马寺於河南洛阳，凡外来之僧侣皆招待於白马寺，此为寺之立名的来历，按寺的解释就是嗣，治事者相嗣续於其内之意然佛寺是指清净众人所聚居，生殖道芽圣果以续佛慧命之所在。寺乃僧园之总称，院乃寺内之别舍，此为寺与院略别。今有出家众单独用院之名称，多规模略小。庵者多出家女众所居，中国各省庵堂甚多，皆只住比丘尼众，此颇合佛制。堂是为简单的只有一个厅或只有一间小殿之谓；佛道二教多有通用此名称的，那就要看所供奉的像才能知道。另外尚有茅蓬，是属于比丘个人在山林村野间，以简单建材所造，行精进苦行的居所。佛教又有用精舍的，是指精进修行者所居之所，也表佛音演化之所；在我国汉代儒者教授他们学生的地方，也称为精舍。佛教精舍之起源，始於印度给孤独长者将买得祗陀太子之园林奉献给佛陀，作为说法度众之场所，故也称祗园精舍，为最早的佛教精舍（按：其园地为给孤独长者向祗陀太子买的地而建精舍奉献佛陀，惟其树林茂密，由祗陀太子自留其树供养佛陀）。念佛修行者多用莲社之名，莲社是东晋莲宗初祖慧远大师集念佛人於庐山，创白莲社，为莲社名称之始，凡念佛往生极乐世界的善男子善女人，皆以莲花为化身之依所，故莲社都以修持净土法门为主修，今人设莲社念佛即仿此之意。除以上所说的，还有“讲堂”、“佛堂”、“净舍”、“学舍”、“学会”、“学苑”、“觉苑”、“净苑”、“行苑”、“佛社”、“居士林”、“念佛会”等等，皆是以寺院演变出的别称。

    再者，宫、观、庙、祠，一般不可用在佛教上，在世法上略需区别；这些都是道士所设专为打蘸、祝寿、解厄、拜斗或丹鼎派修心养性之所。（北京雍和宫是属例外，其为藏传格鲁派佛教道场。盖因其原为清雍正帝即位前的官邸，清雍正三年改为行宫，乾隆九年改为藏传佛教寺院。——尘露注）。其中庙和祠除了道教所用外，一般民俗祭祀祖先宗亲也通用之。如有人说“寺庙”并谈时，多指包含佛、道二教修行之所在地，单指佛寺不可说为寺庙；其实庙在君主时代的朝廷也多称用，供奉神、仙、祖宗也用之，多为神道所设，如土地庙，是供土地神之用。惟观者则为道教丹鼎派用之为多。宫是较高大广阔的屋宇过去皇帝所居之所在为宫，后人供奉天界神明也多称为宫。祠是专为祭祀的地方，通常很小的屋宇供奉祖先、宗亲、先贤、烈士者属之。

     现在已明白了寺与庙的分野之后，再进一步就是进寺门，应该称为山门，也称为三门，如果只有一个门，也称三门，但一般大众都称之为山门（三门表空、无相、无作三解脱门之意）。寺院按事相上说，以住持为一寺之主，依法理上说则以佛常住世应化，此为道场故。所以进了寺院先要进大殿烧香礼佛。一般寺院将供佛之所在称为“大雄宝殿”，简称大殿，大殿上通开三门，行者不可由正门入，因正门为住持大和尚进出之门，应由旁门进入。自右旁门入，右腿先跨入；自左旁门入，左腿先跨入。如大殿只有一门，也应由大门右边门框或左边门框进入，进入时跨腿也如上述；绝不可大摇大摆由大门正中间冲入，此犯轻慢过失。已入殿内，自应净手、烧香、礼佛。礼佛时先上香。随后礼佛时，不应跪在中间的拜垫上，此中间之拜垫为住持所用，如果大摇大摆在中间拜垫顶礼，也是轻慢及失仪。拜佛不可用三拜九叩礼，宜用古印度之五体投地礼。所谓五体是指额、两肘及两膝；此五体（部位）悉投於地，不触地面则不如法，此点甚为要紧。在印度以头顶为最尊，以足为最卑；对圣哲贤德之人，最恭敬礼，就是头额触地，两肘、两膝皆伏於地，双手抚托受者足，如是为最敬之礼，此表达心悦诚服之意。外道多用作揖(两手；抱拳手)、三跪拜、三叩首，佛弟子不可用外道礼仪，必须按佛教礼仪方为如法。

   礼佛后，应礼拜住持师，以表示恭敬僧伽及顶礼一切十方僧。顶礼法师时一拜即可；若再遇其他法师时，皆可以问讯礼行之，合掌当胸，合十为礼，此礼等于问好之意。问讯礼，更严谨的则先合掌当胸（合十）稍弯身，合掌之手顺着向地时，立即将右手之中、无名、小指叠於左手之中、无名、小指上，二手之食指尖相结作半圆形，不可为尖形，二手之拇指尖也相结，直身，此印举向上至两眉际间，此手印叫毗卢遮那印。作此印时，我们本具之佛性，刹那与佛的法身结成一片，此是以心印心，佛即会意，理上问讯之最崇高大礼；行此问讯礼时，贵在三业清净，都摄六根，一念不生，一念不灭，功德难思。

     对於寺院中有许多职位名相也应知道。如寺之住持方丈，在中国各寺院皆称寺主为方丈，其实为住持之住所；方丈即今之住持。住持之意即住於世而保持法统之传承。此外就是监院，监院就是现在所称的当家师，小的寺院只有一位，大的可以两位以上。维那师司寺中法务者，在法务时於念经、诵戒或作佛事之领众者，过去在丛林有犯清规戒律者，也由维那执行处分之事；维那有维持纪纲之意。香灯师是管佛殿事务的。知客师是接待云水僧及宾客者，并管理清众的告假与销假事务。

    还有，寺僧所住的叫清众寮。挂单的行脚僧所住的叫云水寮。厨房叫做香积寮。病僧所住的叫如意寮。

    此处须一提的是挂搭，也称挂单；凡到处参访的行脚僧，在十方丛林僧堂之钩上，将衣钵锡袋悬挂其上，寺主默然许可，即可依止。这些常识在家居士都应该知道。


5、其他——在家居士吃饭也有规矩，这规矩只限用素食，荤腥为凡食，不得用此法。凡吃饭前先合掌称念（人少默念亦可）：“供养佛、供养法、供养僧、供养一切众生”。念毕放掌，以左手指触筷子尾端，以右手捏筷子上端。佛教斋堂摆筷子都是横式摆法，主要怕所披僧之衣大袖把筷子打落地上。筷子那起来先以筷子触手端着的右边饭米粒默念：“愿修一切善”；次有筷子触左边饭米粒默念：“愿断一切恶”；再用筷子触中间饭米粒默念：“愿度一切众”。此是禅门规矩，行者加此运用，功德更大。用斋时不可打妄想、不得偏食、不得杂语、筷碗均不可有碰撞声、吃食也不可有吞吐声，要默然无声，碗内及面前菜盒内均不可剩有残食。食毕称为结斋，在大众用斋时有僧值师，见大众用斋毕居中向上站，默示结斋，维那师举腔，大众随念：“萨多喃，三藐三菩陀，具胝南，怛侄他，唵，折隶主隶準提娑婆诃”。接念：“饭食已讫，当愿众生，所作皆辨，具诸佛法”。然后顺序出堂。禅宗把吃饭的地方叫做观堂，把饭菜叫做药石，观饿为病，观饭为药，禅宗以禅悦法食，故在未达此法食时，作此观想。

     斋的意思是时，也就是时食（午前食）之意。诸天早食；佛午食；饿鬼于夜间出觅食，以咽喉出三毒火故，虽食不得；佛以慈悲故，乃过午不食，称之为持午。所以我们凡夫不能持午而需晚间一食的，不必念供养文，不必念结斋咒偈，只要发惭愧心即可。后人将斋之意改为吃素不吃肉，这也是慈悲的转化吧！其实斋的意思很广泛，不限於吃素，因其中尚有净心止念屏绝嗜欲的意义。吃素的人不能说成是不吃荤腥。要知道，荤是指五辛而言，所谓辛是指有辛味的蔬菜，这种带辛味的蔬菜，也不可吃。什么是五辛呢？五辛是指蒜、葱（含洋葱）、薤（像蒜之样子，但不是一瓣一瓣的，而是如洋葱一层一层的）、韭、兴渠（一说是中药的阿魏）等五样。其中常见的是前四种，后一种兴渠，相传生长西域于阗，中国不生。此五辛何以称荤，其气上冲于脑可令头晕，依戒律言，若故食犯轻垢罪。实则此五辛物皆有秽气味，天龙八部不乐此味，而护法远离；魑魅精怪反喜此物，而障正道，复多增淫欲，故佛律戒止。此荤不指肉而言，甚为明确。兽、畜、水族类为腥，皆带有腥臭臊膻此味障慈悲心，惟罗刹喜好此味，故不可食，今言吃素者，不可说不吃荤，应该说不吃荤腥，才是正确的全名。

     又在家居士皈依之后，是否一定要吃素呢？吃肉食的众生，是多生累劫的习气，互相啖食，无有了期。但是一但信佛，立即叫他吃素，或许很难断，甚至退道心；所以佛开方便有三净肉之说，即“见杀不吃，闻不吃，为我而杀不吃”，除此三净肉之外，皆与杀因太近，尚未修行，业报现前。要注意的是，一切大小生命，绝不可杀害，否则沙参必定堕落，没有侥幸可言。三净肉也非佛教就此准许可以吃肉了，乃是不得已所开的方便之门。在家居士应学习渐断荤腥，起初可以早斋（早晨一餐吃素）。朔望斋（农历初一、十五日）、六斋日（农历每月初八、十四、十五、二十三、二十九、三十。月小二十八日起）；準提斋也称十斋日（农历每月初一、初八、十四、十五、十八、二十三、二十四、二十八、二十九、三十。月小二十七日起）；观音斋（农历正月初八、二月初七、初九、十九、三月初三、初六、十三、十九、四月初八、二十二、五月初三、十七、六月十六、十八、十九、二十三、七月十三、八月十六、九月十九、二十三、十月初二、十一月十九、十二月初八、二十四）；月斋（农历每年正月、五月、九月等三个月）。以上吃素日期，是为渐断荤腥之法。或有利根者，也可一次断尽荤腥。有人念佛，念久一吃荤腥就呕吐干净，此为身心不受，自然断却。如果仍未吃素的，不要吃牛、狗、蛇、狐、猫及各种野兽肉，以及无鳞鱼之类，如鳖、龟、泥鳅、鳝鱼、河蚌，有鳞鱼如鲤、鲫鱼等。十方佛、菩萨皆以断肉食而兴慈运悲，所以学佛的人最后一定要断肉食，修行才有进步和成就，否则如蒸沙成饭，决无成功的道理；所以楞严经上说的很好，如果修行人，不断肉食的，不管智慧如何现前，仍要依因果律往罗刹鬼道里去报到受报一番，那又何苦来哉？！因为肉食者的行为是与罗刹相通的。大乘菩萨要长养慈悲心，最后是一定要断肉食的，才能与佛、菩萨相应。

     或有人问蛋可以吃吗？依佛法言不可食，因胎、卵、湿、化，皆属有情生命，就鸡蛋未被公鸡所乘，以其由鸡身所生，仍是不净腥物，故不应为食。乳类为肉体中榨出者，真苦行者必不会食，实在说以豆浆代乳，更为营养，故乳类非不得已时才可食，今人则以营养为说，古人逢年过节才有鸡肉之食，也未有短命的；今人日日大鸡大肉之食，不但未长生不老，营养过剩的糖尿病、心脏病都来得很凶，甚至癌症，至今医学束手无策！古德一日一食成就甚多。虚云老和尚在山中只食芋而能入定，密宗米勒日巴祖师食麻而能飞腾，足资精神重于物质，精神克服物质。世尊六年苦行，过尼连禅河，行中流身虽难支，以定力故，而达彼岸，由牧羊女供乳，此皆示不得已而食之表法。可明矣！